ABD�de yapılan araştırmada patlamış mısırın içinde meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunan �polyphenol� antioksidan maddesine rastlandı. Bu madde kalp hastalıkları kanser ve diğer hastalıklarla mücadeleye vücudun direncini artırması açısından yardımcı olmasıyla biliniyor.

Araştırmayı yapan Pennsylvania�daki Scranton Üniversitesi�nden Dr. Vinson patlamış mısırın içinde yüksek seviyelerde polyphenola rastlamalarına çok şaşırdıklarını bunun nedeninin de büyük olasılıkla bu yiyeceğin işlem görmemiş olmasından kaynaklandığını ifade etti