YAÄžSıZ KEK

MALZEMELER

5 adet yumurta
1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya


HAZIRLANIŞI

Yumurta ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın. Yavaş yavaş unu ekleyin. Karışıma sütü ilave ederken kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. İyice çırpın. 5 dakika kadar beklemeye bırakın daha sonra yağladığınız tepsiye veya kalıba dökün fırına sürün 30-35 dakika pişirin.

YASSı KURABIYE

MALZEMELER

1 paket yağ
bir çay fincanı un
2 paket pudra şekeri
yarım kilo böğürtlen
yarım kilo nişasta


HAZIRLANIŞI

Hepsini bir kapta karıştırarak fırına atın. 1 saat sonra nar gibi kızarmış kurabiyeleri servis edebilirsiniz.

ZEYTINLI PARMEZANLI KEK

MALZEMELER

250 gr un
4 adet yumurta
1 bardak su (yada beyaz şarap)
½ su bardağı zeytin yağı
200 gr siyah zeytin (çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış)
200 gr parmesan (yada eski kaşar)
Bir paket kabartma tozu
Tuz


HAZIRLANIŞI

Fırınınızı önceden 170 derecede ısıtın.
Derin bir kabın içerisinde, un, tuz, kabartma tozunu iyice karıştırın.
Hazırladığınız harçın içerisine, yumurtaları kırın ve yavaş yavaş suyu ilave ederek tüm malzemeleri karıştırın. Zeytinyağını ilave edip yumuşak bir hamur olana kadar karıştırın.
Zeytinleri, parmesan veya kaşarı ilave edin.
Kek kalıbını yağlayıp unlayın ve hamuru içine boşaltın.
Önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.


NOT : Peynir ve zeytinler tuzlu olduğundan tuz koyarken dikatlı olun.
Bu keki iştah açıcığı yada ana yemek olarak salata eşliğinde servis yapılabilirsiniz.

Balkabaklı Pasta


Malzemeler

2 paket hazır sade pandispanya

2 paket toz kremşanti

1 kg soyulmuş balkabağı

1 su bardağı toz şeker

3 paket krema sertleştirici

Süt



Hazırlanışı

Pandispanyanın bir tanesi sekiz üçgene bölünür.
Bu üçgenler iç kısmı (beyaz kısmı) kaseye gelecek ve kubbe görünümü oluşacak şekilde dizilir.
Dizilen pandispanyalar şekil almaları için başka bir kase ile sıkıştırılıp bekletilir.
Bu arada balkabağı çok az su ve şeker ile yumuşayana kadar haşlanır.
Haşlanan balkabakları püre haline getirilir.
Püre haline gelen balkabaklarına 2 paket krema sertleştirici eklenip çırpılır.
2 paket krem şanti bir paket için gereken süt miktarıyla hazırlanıp içine krema sertleştirici ilave edilir.
Kalan pandispanyalardan bir tanesi servis tabağına konulup süt ile hafifçe ıslatılır.
Kremanın yarısı pandispanyanın üzerine yayılır.
İkinci kat pandispanya konulup, süt ile ıslatılır.
Kenar süslemesi için ve kubbenin dik durabilmesi için bir miktar balkabağı püresi ayırıp geri kalanı pandispanyanın üzerine dökülüp, yayılır.
Üçüncü pandispanya pürenin üzerine konulup, süt ile ıslatılır.
Pandispanyanın tam orta kısmına ayrılan püreden konulur.
Kremadan 2 yemek kaşığı kadar ayrılıp kalanı özellikle ortada kubbe oluşacak şekilde pandispanın üzerine konulup düzeltilir.
Kubbe görüntüsü vermek için iki kase içinde sıkıştırılan pandispanyalar kremanın üzerine dizilir.
Üzerleri ayrılan krema ile sıvanır.
Pastanın kenarları bir spatül yardımıyla balkabağı püresi ile kaplanır.
Önce dondurucuda dondurulup, servis yapmadan önce dolap kısmına alınmalıdır.


Not
Tarif yemek dergilerinden birisne aitti. Özgeyle beraber tarifi epey değiştirdik. Hatırladığım kadarıyla tarifte 4 poşet krem şanti ve jelatin de kullanılıyordu.
Çok büyük bir pasta oluyor. Ama hemencecik bitiyor. Çünkü parmak yemeye neden olacak kadar lezzetli ve hafif.
1 pandispanya ile daha küçük boy yapılabilir.


Afiyet olsun

Bahar Keki
Malzeme

- 1 su bardağı Sıvı Sana
- 1,5 su bardağı şeker
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 3 su bardağı un
- Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- 1 adet elma
- 4 adet kuru kayısı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Hazırlanışı
Oda sıcaklığında beklettiğiniz malzemelerden Sıvı Sanayı, yumurtaları, tarçını ve şekeri bir çırpıcı veya mikser yardımı ile krema kıvamına gelene kadar çırpınız.

Krema kıvamına gelince sütü ve bir süzgeç yardımı ile eleyerek un + kabartma tozunu ilave edip, karıştırınız.

En son olarak harcın içine tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız kuru kayısıları, ıslanmış kuru üzümleri, rendelenmiş elmayı ekleyip, tahta bir kaşık ile karıştırınız.

Sıvı Sana ile yağlanmış kek kalıbına harcı döküp, Önceden 185 derece de ısıttığınız fırında 35-40 pişiriniz.

Pişen keki kek kalıbında 5 dakika soğuttuktan sonra servis tabağına ters çevirip, servis ediniz.

Ay çöreği

Bir tencerede ceviz, süt, yenibahar, tarçın, ufalanmış bayat ekmek ve toz şekeri karıştırın. Milföy hamurlarını bastırarak biraz inceltin. Hazırladığınız harcı hamurun çapraz iki köşesini birleştirecek şekilde koyun. Harçsız bir köşeden başlayıp, harçsız köşeye doğru kıvırarak katlayın. Uçlardaki iki köşeyi birbirlerine doğru kıvırarak ay şekli verin. Üzerlerine yumurta sürüp, hafif yağlanmış bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

* 10 adet milföy hamuru
* 1 su bardağı ceviz ve fındık içi
* Yarım kahve fincanı süt
* 1 çay kaşığı yenibahar
* 1 çay kaşığı tarçın
* 3 çorba kaşığı ufalanmış bayat ekmek
* Yarım su bardağı tozşeker
* 1 adet yumurta

Çay Sofralarınız İçin Tarifler

Benekli bisküvi
* 2 su bardağı un
* 110 gram margarin
* 1 su bardağı şeker
* 1 adet limon kabuğu rendesi
* 1 adet yumurta
* 50 gram pasta çikolatası ve kuş üzümü

Unun ortasına margarini koyun. İki bıçak ile margarini kıyın. İyice ufalanınca şeker, limon rendesi ve çırpılmış yumurtayı katıp, malzemeyi birbirine yedirin. 1 saat dinlendirin. Hamuru yarım santim kalınlığında merdane ile açın. 7,5x 4 santimlik dikdörtgen hamurlar kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Dikdörtgen hamurların ortasına bıçağın tersiyle kesmeden çizgi yapın. Domina taşları gibi damla çikolata veya kuşüzümü ile noktalar yapın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra tepsiden boşaltın ve çabuk soğumasını sağlayarak servis yapın.

Çikolatalı kek
* 1 adet hazır kek
* 1 büyük paket bitter çikolata
* 1 orta boy beyaz çikolata
* Yarım su bardağı ceviz
* 1 adet muz
* Hindistancevizi

Keki ikiye bölün. Bir su bardağıyla kesip, 9 adet yuvarlak kek çıkarın. Bitter çikolata ve beyaz çikolatayı ayrı kaplara koyun. Benmari usulü eritin. Eriyen çikolataları çatalla hafifçe karıştırın. 3 tane yuvarlak kekin üzerine erimiş acı çikolatayı sürün. Bir miktarını ayırın. Yarım su bardağı cevizi incecik dövün. Çikolata sürdüğünüz keklerin üzerine ceviz koyun. Üzerlerine beyaz çikolata ekleyin. Muzu dilimleyip, üzerine dizin. Beyaz çikolatalı kekleri, diğer keklerin üzerine koyun. Artan bitter çikolatayı da üzerine gezdirin. Hindistancevizi ile süsleyin.

Çikolatalı ve Cevizli Kek
Malzemeler:

4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
200gr tereyağı
10-15 adet madlen sütlü çikolata
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu (~1 tatlı kaşığı)
1 su bardağı irice dövülmüş ceviz
Hazırlanması:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Çikolatalardan üç-dört tanesini sonradan eklemek üzere ayırıp kalanı tereyağı ile birlikte eritin.
Yoğurdu ekleyip çırmaya devam edin. Çikolatalı tereyağını da ekleyip çırptıktan sonra unu ve kabartma tozunu kaba eleyin (henüz karıştırmayacaksınız).
Ayırdığınız çikolataları minik parçalara kırın. Cevizle beraber un+kabartma tozunun üzerine serpin. Tüm malzemeyi tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltıp 175C'de yaklaşık 40 dakika pişirin. (ben soğuduktan sonra keki ters çevirip üzerine pudra şekeri serptim.)

KRALİÇE PASTA

MALZEMESİ
1 adet hazır kek
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Tart hamuru için:
125 gram margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 kabartma tozu
1 vanilya
12 yemek kaşığı un

Üzeri için:
1 su bardağı kayısı
1 su bardağı kiraz
1 su bardağı çilek
2 yemek kaşığı pudra şekeri
TARİF
1 paket krem şanti ile 1 su bardağı soğuk sütü mikserde çırpıp buzdolabında bekletin. Tartoletleri için margarini, yoğurt, yumurta, süt, kabartma tozu ve vanilya ile karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene dek un ekleyin. Hamuru 20 dakika beklettikten sonra tartolet kalıplarına incecik yayın. 180 derece fırında pembeleşinceye dek pişirin. Diğer yanda hazır keki enlemesine ikiye bölün. Kekin alt parçasının üzerine krem şanti sürün. Meyvaların yarısını 2 kaşık pudra şekeriyle karıştırın. Krem şantili kekin üzerine dizin. Kekin diğer parçasını üzerine kapatın. Üst kısmın her yanına spatula yardımıyla krem şanti sürün. Tartoletlerin içine krem şanti doldurun. Meyvaları da ilave edip kekin üzerine sıralayın.