ÇIKOLATALı - MUZLU KEK
MALZEMELER
150 gr ÇUKULATA
150 gr TEREYAÄž
150 gr TOZ ŞEKER
3 YUMURTA
2 MUZ
100 gr UN
2 kaşık KABARTMA TOZU
HAZIRLANIŞI
Çukulata + Tereyağ + Toz Şekeri beraber teflon tavada eritip üzerine 3 yumurta ve iri parçalanmış muzu ekleyin. 2 kaşık kabartma tozu ve 100 gr UN ilave edip yağlı kağıt konmuş kalıba aktarıp 45 dakika pişirin.
ÇIKOLATALı KEK
MALZEMELER
100 gr taze lor (veya labne) peyniri
yarım paket tereyağı (yada margarin)
100 gr toz şeker
50 gr bisküvi
50 gr acıbadem
50 gr kedidili
2 yumurta
100 gr bitter çikolata
beyaz şarap
100 gr karışık meyve şekerlemesi
4 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Acıbadem ile bisküvileri ufalayın, çikolatayı irice doğrayın. Hepsini bir kaba koyun ve bir çay bardağı beyaz şarabı üzerlerine dökün. Yağ ile tozşekeri mikserde yumuşak bir krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Yumurta sarılarını bir defada katın. Sonra da taze lor (veya labne) peynirini ilave edin. Birkaç dakika kadar daha karıştırmaya devam edin. Yumurtaların akını kar haline gelinceye kadar çırpın, bunu hazırlanmış kremaya katın.
Kremaya, ufalanmış bisküvileri çikolatayı ve şekerlemeyi ilave edin. Bir kek kalıbının içini filmle döşeyin. Dibini ve eyanlarını, biraz su kattığınız beyaz şarapla ıslanmış kedidilleriyle kaplayın.
Karışımı kalıba dökün. İki saat kadar buzdolabınde bekletip servis yapmadan 25 dakika önce tatlıyı buzluğa koyun. Bir servis tabağına tersyüz edip arzunuza göre süsleyin
ÇIKOLATALı KEK - I
MALZEMELER
250 gr un
225 gr şeker
200 gr margarin
4 adet yumurta
100 gr çikolata
1 paket kabartma tozu
100 gr iri kıyılmış ceviz
1/2 su bardağı portakal suyu
HAZIRLANIŞI
Şeker ve yağı iyice kanştırıp, yumurtaları birer birer ilave edin, kalan malzemeyi de karıştırıp kalıba koyun. Kısık ateşte, 70 dakika kadar pişirin. Üzerini eritilmiş çikolata ve ceviz ile süsleyip, servis yapın.
ÇIKOLATALı PASTA
MALZEMELER
4 adet yumurta
3 fincan un
3 fincan şeker
1 fincan ılık su
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
sosu için :
3 bardak süt
1 paket krem şanti
1 paket bitter çikolata
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri karıştırın üzerine diğer malzemeleri ekleyerek çırpın. 180 derece ısılı fırında 30-40 dakika pişirin.
sosun hazırlanışı : Krem şantiyi 2 fincan soğuk süt ile hazırlayın. 1 fincan süt ile de çikolatayı ocakta eritin. Fırından çıkarttığınız kekin üzerine dökün ve soğuyunca üzerini krem şanti ile kapayın. En üste de erimiş çikolata dökün.
ÇILEKLI PASTA
MALZEMELER
2 paket kakaolu bisküvi
2 paket vanilyalı puding
3 çorba kaşığı margarin
1 poşet kremşanti
250 gr.çilek(mevsim meyvesi olabilir;muz veya herhangibiri)
HAZIRLANIŞI
Uzun borcam kaba 2 sıra bisküvileri dizin üzerine vanilyalı pudingi tarifine göre hazırlayın içine margarini ekleyip bisküvilerin üstüne dökün. Üste l poşet kremşanti hazırlayıp üzerine dökün. En üste çilekleri ikiye bölüp üzerine sıralayın ve buzdolabında en az 2 saat bekletip servis yapın.
ÇILEKLI RULO PASTA
MALZEMELER
300 gr krema
250 gr çilek
pudra şekeri
4 adet yumurta
100 gram bitter çikolata
6.5 çorbakaşığı toz şeker
1 çorbakaşığı granül kahve
1 çorba kaşığı portakal likörü
6 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Bir çorbakaşığı suyla kahveyi karıştırın. Kahveyi ve cikolatayı, benmari usulü eritip, soğumaya bırakın.
Yumurtaların akını ve tozşekeri çırpıp, yine berimari usulü eritin. Köpük haline geldikten sonra, soğumaya bıraktığınız çikolatalı karışımın içine boşaltın. Bir kaşık yardımıyla aynı yönde karıştırın. Bu karışımı yağlı kağıtla kaplı tepsinin içine hiç kaşık kullanmadan boşaltın.
15 dakika kadar pişirdikten sonra, bir gece dinlendirin.Tepsiden çıkardığınız kekin üzerinden yağlı kağıdı yavaşça sökün.
Portakal likörüyle kremayı karıştırarak kekin üzerine sürün. Ufak ufak dilimlediğiniz çilekleri de yerleştirdikten sonra, keki ysvsşça rulo haline getirin.
Üstünü pudra şekeri ve çilekle süsledikten sonra servis yapın.
ÇILEKLI SAKıZLı PASTA
MALZEMELER
1 adet hazır kek (Sade)
500 ml süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yağ
1 paket vanilya
1 su bardağından biraz az şeker
1 damla sakız
250 gr çilek
HAZIRLANIŞI
Hazır kekin iki parçasını da sütle ıslatın. Tencerenize yağı koyun ve unu ekleyip biraz kavurun. Üzerine sütü azar azar ilave edin topaklaşmaması için mümkünse çırpıcı ile karıştırın. Koyulaşmaya başlayınca şekeri, vanilyayı ve sakızı ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşten alın. Ilıklaştığında yarısını kekin içine diğer yarısını kekin üstüne dökün ve üzerini çileklerle süsleyin. Çilek yerine arzu ettiğiniz başka meyvaları da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
ELMALı MUZLU TATLı
MALZEMELER
5 adet ekşi elma
4 adet muz
1 adet vanilyalı puding
Yarım kilo süt
1 kahve fincanı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
100 gram fıstık
HAZIRLANIŞI
Vanilyalı puding yarım kilo süt ile pişirilir. Diğer tarafta yıkanıp ayıklanmış ve kabuğu soyulmuş elmalar kuşbaşı doğranır. Şeker de eklenerek pişirilir ve püre şekline getirilir. Ilınınca üzerine tarçın ilave edilir ve bir payreks kalıba dökülür. Soğuyan elmaların üzerine halka halka kesilmiş muz döşenir. Onun da üzerine ılınmış vanilyalı puding dökülür. Bir bıçak yardımıyla üzeri düzeltilir. Soğuduktan sonra üzerine çekilmiş fıstık ilave edilir.
EDINBURG KEKI
MALZEMELER
100 gr tereyağı
100 gr toz şeker
1/2 kg un
150 gr siyah üzüm
25 gr badem içi
25 gr kabartma tozu
1 tutam tarçın
yeterli miktarda süt
yeterli miktarda tuz
1 adet limon
HAZIRLANIŞI
Badem içlerini kaynar suya atın 1-2 dakika ıslatın ve kabuklarını zar gibi soyun. Sıcak fırına koyarak kurutup ve havanda un haline getirin. Üzümlerin çöplerini ayıklayıp suya atıp ıslatın. Unu çalışma tezgahına dökün. Ortasını çukurlaştırın. Üzümleri suda şiştikten sonra suyunu süzün. Çukurlaştırdığınız unun ortasına üzümleri, tarçını, kabartma tozunu, badem ununu, sadece sarı kısmı rendelenmiş limon kabuğunu, tozşekeri ve iki çimdik tuzu katın. Tereyağının bir kaşığını ayırın ve geri kalanını küçük parçalar halinde karışıma serpiştirin. Sonra yoğurmaya başlayın ve yedire yedire yeteri kadar süt katılarak oldukça yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru elinize alıp tezgaha vurarak biraz daha işleyin. Yuvarlayın ve bir kaba koyup nemli bir bezle örterek sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. İyice kabarınca 10 dakika kadar tekrar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Hepsini yuvarlayın ve yassılaştırın. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Nemli bir bezle örtün ve kabarması için beklemeye alın. İyice kabarınca bezi alın ve tepsiyi orta ısılı fırında pişirin.
ELMALı ISLAK KEK
MALZEMELER
3 elma
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardagı kıyılmış ceviz
1 su bardağı un
Tarçın
HAZIRLANIŞI
Elmaları zar gibi doğrayın. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. İçine elmaları, cevizi ve tarçını ilave edin. Tahta kaşıkla azıcık karıştırın, unu da ilave edin. Yağlanmış kalıba(*) döküp, orta hararetli fırında pişirin. İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Sıcakken çıkarırsanız, parçalanabilir.
(*) Kalıp tercihen dikdörtgen olmalıdır.
